易购线上娱乐 - 饭还没上,这道鳝鱼丝先被全家抢光,都嫌不够吃

时间:2020-01-11 11:37:41
[摘要] 怪味鳝鱼脆鳝又叫甜鳝,爽酥又鲜美,可以用作食疗膳补,家常除了红烧还能做出更美味的花样,今儿教给大家这道怪味鳝鱼,炸制之后裹上酸甜咸辣的调汁儿,又酥又入味,刚做好一盘上桌,饭还没有盛上,就被你一口我一口的抢光啦。1 鳝鱼入开水中浸煮至熟,捞出冲凉,用竹签取肉成二粗丝。2 将划好的鳝鱼拍面粉挂糊,炸至酥脆盛出。4 将炸好的脆鳝倒入锅中,裹匀芡汁,撒上芝麻、麻辣粉即可。

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脆鳝又叫甜鳝,爽酥又鲜美,可以用作食疗膳补,家常除了红烧还能做出更美味的花样,今儿教给大家这道怪味鳝鱼,炸制之后裹上酸甜咸辣的调汁儿,又酥又入味,刚做好一盘上桌,饭还没有盛上,就被你一口我一口的抢光啦。

1 鳝鱼入开水中浸煮至熟,捞出冲凉,用竹签取肉成二粗丝。

2 将划好的鳝鱼拍面粉挂糊,炸至酥脆盛出。

3 将料酒、盐、白糖、酱油、醋、胡椒粉、鸡精兑成的汁倒入锅中,小火熬至浓稠。

4 将炸好的脆鳝倒入锅中,裹匀芡汁,撒上芝麻、麻辣粉即可。

本文部分内容出自川菜大师兰明路所著的《川菜食经》一书,由吉林科学技术出版社官方授权,请勿转载